Parfait de turrón🎄
#sopadeletras
Receta exquisita de @escuelamasterchef.
Paso a paso
- 1
Cortar el turrón en trozos muy pequeños y reservar.
- 2
Separar las yemas de las claras. Batir las yemas con 70 gr de azúcar. Reservar.
- 3
Calentar la leche en un cazo. Verter un poco de leche en las yemas y remover bien. Volcar en el cazo con el resto de leche y calentar sin dejar de remover unos 5’.
- 4
Poner la gelatina a hidratar con agua fría. Resevar.
- 5
Añadir el turrón al cazo. Retirar del fuego. Triturar con la túrmix. Poner en un bol y dejar enfriar.
- 6
Montar la nata con los 30 gr de azúcar. Reservar.
- 7
Batir al punto de nieve las claras con una pizca de sal.
- 8
Integrar suavemente la nata a la mezcla de turrón. Hacer lo mismo con las claras.
- 9
Verter en un molde de silicona tipo plumcake o en moldes individuales tipo flan.
- 10
Dejar mínimo 5 horas en congelador.
- 11
Para servir, sacar del congelador unos 15’ antes. Poner uno o dos cortes. Decorar con caramelo líquido y turrón blando desmigajado.🎄
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Anna le encantará ver cómo quedó.
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