Programamos Menú Plancha 120º y echamos la cebolla troceada para pocharla. Cuando empiece a clarear, añadimos el tomate, el ajo y los pimientos y lo rehogamos todo durante unos minutos.

Mientras, en la Cecofry vamos dorando y sellando el Pollo. Si no tenéis, también podéis dorarlo en la misma olla previamente a hacer el sofrito. En Menú Sofreír, vais dorando las piezas de pollo y reservándolas y, al acabar procedéis a hacer el sofrito en el mismo aceite y jugo.

Una vez tenemos el sofrito hecho incorporamos el jamón picado y, seguidamente, el pollo junto con el vino, la sal, la pimienta y el laurel. Cancelamos Menú Plancha y Programamos Menú Guiso 10’ Presión Media Válvula Cerrada. Al terminar, despresurizamos manualmente. Si vemos que tiene demasiado caldo para nuestro gusto, lo dejamos reducir unos minutos en Menú Horno a 130º sin tapa.