Si les parece mucha cantidad, solo usen una pechuga de pollo, 60 gs de manteca, 60 gs de harina y 500 ml de leche.

Ponemos a hervir el pollo con especias, cebolla y ajo. Un pollo grande tarda 20 a 30 minutos en cocinarse.

Lo dejamos entibiar y lo desmenuzamos.

Para la bechamel Ponemos en una cacerola la manteca, una vez derretida le ponemos el harina y mezclamos hasta que se forme un pasta. De a poco le vamos echando la leche. Es conveniente batir con batidor de alambre para que no se formen grumos. Una vez que espese le echamos la pimienta, sal y nuez moscada. Agregamos el pollo y seguimos batiendo hasta que tome consistencia. Sabemos que esta listo cuando al pasar una espátula por el fondo, se ve que la salsa no está pegada a la cacerola.

Dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego tapamos con film o una bolsa limpia, para que no se forme una costra, y la llevamos a heladera por 6 hs, o al congelador por 4 hs.

Cuando ya tenemos nuestra mezcla firme, batimos huevos condimentados y el pan también recomiendo condimentarlo con un poco de sal y orégano para que tenga un mejor sabor.

Ponemos a calentar aceite y vamos armando nuestras croquetas. Recomiendo que el fuego no sea al máximo porque solo va a hacer que se queme el pan.

Pruebenlas, son geniales. Espero que les haya servido!