Romeritos sin camarón

Jimena Arroyo
Jimena Arroyo @jumenitu
Mexico City

El secreto es conseguir un buen mole (natural).

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Ingredientes

1 hora
6 porciones
  1. 1 kiloromeritos
  2. 300 gramospapa cambray
  3. 150 gramosmanteca o aceite vegetal
  4. 300 gramosmole almendrado (oaxaqueño o poblano natural)
  5. al gustoconsomé de pollo en polvo o sal

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Limpiar lo romeritos, quitándole las ramas gruesas.

  2. 2

    Enjuagar los romeritos con abundante agua hasta que salga clara.

  3. 3

    Poner a hervir los romeritos por 15-20 minutos y reservar.

  4. 4

    En otro recipiente poner a hervir las papas previamente lavadas 6 reservar.

  5. 5

    En una cacerola agregar la manteca y derretir, para posteriormente adicionar el mole.

  6. 6

    Disolver el mole con un poco de agua hasta llegar a 80°C o antes del hervor, por máximo 5 minutos.

  7. 7

    Agregar los romeritos, las papas y un poco de sal o consomé de pollo en polvo al gusto.

  8. 8

    Dejar por 2 minutos más a fuego bajo y listo!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Jimena Arroyo
Jimena Arroyo @jumenitu
Mexico City
Loosing my kitchenfobia 🍝🍤🍳🍖🍛
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