Colocar una olla con abundante agua y sal las papas. Dejarlas hervir aproximadamente 18-20 minutos hasta que puedas atravesar las papas fácilmente con un tenedor.

Drenar y dejarlas enfriar un poco.

Rallar el queso.

Cortar finamente la cebolla y el ajo.

Moler las papas con mantequilla muy bien, no deben quedar trozos, si no estilo puré,

Mezclamos el puré, con la cebolla y el ajo finamente picado(opcional, si no lo condimentas a tu gusto)

Hacemos una bola de puré, formando un disco en la mano, colocamos el queso y el jamón. Luego lo cerramos con el puré formando una papa rellena.

Batimos los huevos con sal por 30 segundos.

Luego pasamos las papas por huevo.

Calentamos el sartén con bastante aceite.

Freímos unos 10 minutos masomenos por cada lado, las sacamos y secamos con una toalla de cocina.

Y listo, las puedes acompañar con salsas.