New York cheesecake
Lucila🍰 @lucicook21
Postre súper típico americano que tiene una base de galletitas bien crocante, una mezcla de queso y una mermelada de frambuesa que contrasta genial!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Base: Trituramos las galletitas en una procesadora o licuadora o también dándole con un palote en bolsita ziploc. Luego le añadimos la manteca derretida y mezclamos. Colocamos la preparación en un molde de 20 cm desmontable con papel manteca en la base y con una espátula intentamos que quede una base lisa así nos queda prolijo el cheesecake. Llevar al horno precalentado a 180° unos 10 min. Una vez que pasó el tiempo bajar el horno a 150°.
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Para la mezcla de queso: Batir el queso junto con el azúcar y el almidón de maíz
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Añadimos la esencia de vainilla y los huevos. Y por último añadimos la crema de leche. Mezclamos sin incorporar aire, solo hasta integrar todos los ingredientes.
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Volcar la mezcla en molde con la base de galletitas y llevar al horno 150°por 35 aprox. Cuando lo saques vas a ver que el centro está todavía crudo y los bordes están cocidos como se ve en la imágen. NO TE ASUSTES ESTÁS BIEN. Lo vas a dejar 1 h en el horno apagado y con ese calor residual que queda se va a terminar de cocinar el centro.
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Cuando haya pasado el tiempo llevar a la heladera por unas 6 horas.
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Desmoldar con mucho cuidado porque es frágil y colocarle la mermelada de frambuesas. Ya está listo!!
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Aclaración: para que el queso crema esté a temperatura ambiente lo sacas unos 30 min antes de empezar con la receta ya que si está recién sacado de la heladera puede generar grumos en la preparación.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Lucila🍰 le encantará ver cómo quedó.
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Instagram: @pasteleriaconmigoLa pasteleria y panadería son mis pasiones, me encanta sobre todo porque amo lo dulce de más está decir que soy muy dulcera. Aromas que perfuman la cocina, sabores que nos llegan a la panza, pero sobre todo al corazón, eso es lo más lindo que tiene la cocina.
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