Alfajores de coco, pastelera y dulce de leche
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Comenzamos preparando la pastelera. Ponemos en una ollita la leche y la mitad del azúcar a calentar. Por otra parte mezclamos el resto del azúcar, la Maicena y la yema hasta incorporar bien
- 2
Agregamos a la preparación un chorrito de la leche que estamos calentando para igualar temperaturas, y luego la vertemos completamente e integramos. Pasamos todo a la ollita y a fuego bajo revolvemos hasta que se forme la pastelera. Tapamos con film y reservamos
- 3
En otro bowl batimos el azúcar, la manteca y la esencia de vainilla hasta cremar. Añadir la crema pastelera e integrar bien.
- 4
Agregar los huevos, la clara y la maicena. Por último el coco e integrar todo
- 5
Llevar a la heladera por 1 hora
- 6
Precalentar horno a 180°, e ir poniendo con una cuchara la preparación en una placa enmantecada formando círculos. Hornear por 15 minutos o hasta que se doren ligeramente (saldrán blandos pero se endurecerá cuando se enfríen.
- 7
Rellenar con dulce de leche o mermelada y formar los alfajorcitos
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