Galletitas craqueladas de limón "Naty"

En un bol colocar los huevos y el azúcar, batimos hasta que espume. Yo usé la batidora del mixer porque 2 huevos en la planetaria era poco y porque a mano me pareció que demoraba más

Pasó 1 hora y es momento de prender el horno para precalentar. En un plato colocar azúcar impalpable. Es el gran secreto para formar el craquelado. Vamos a sacar la masa de la heladera, nos ayudamos con una cuchara para porcionar la masa y con las manos formamos pelotitas. En las fotos de Naty eran más grandes, yo elegí hacerlas más pequeñas. A medida que las hacemos las pasamos por azúcar impalpable porque sino se pegan en la mesada

Colocar aceite y harina en una placa para horno, y allí ir colocando las pelotitas rebozadas en azúcar impalpable

Llevar al horno por 15 minutos y controlar la base. Cuando se doran abajo están prontas para sacar y dejar enfriar.