Mezclar la manteca, azúcar y ralladura hasta formar una crema.

Agregar los huevos e integrar bien.

Agregar la harina tamizada con la sal y el polvo de hornear. Unir bien sin amasar demasiado. Llevar a frío por 20'

Mintras pisar bien el dulce de membrillo hasta que parezca puré.

Formar un cilindro con la masa y cortar trocitos de 1 cm de espesor.