Figacitas de manteca
Esta receta súper nos enseñaron en la clase de #escueladecocina por Romina Sticker. Todo sus típs sin guardarse nada para poder brillar las futuras cocineras.
Figacitas de manteca
Esta receta súper nos enseñaron en la clase de #escueladecocina por Romina Sticker. Todo sus típs sin guardarse nada para poder brillar las futuras cocineras.
Paso a paso
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Como primer paso, haremos una esponja, para lo cual mezclaremos la levadura, la miel o azúcar y la mitad del agua. Revolvemos con una cuchara hasta que la levadura se disuelva y la dejamos fermentar hasta que se forme una espuma en la superficie.
- 2
Mientras tanto, formamos una corona con la sal y la harina y en el centro colocamos, la esponja, la manteca blanda y el resto del agua. Con las manos vamos integrando desde el centro hacia afuera, robando de a poquito harina de los bordes para formar un bollo.
- 3
Amasamos por 10 minutos hasta que quede un bollo liso y lo tapamos con papel film, una bolsa limpia o un paño, para dejar descansar la masa por 15 minutos.
- 4
Una vez descansada la masa, con ayuda de un poco de harina, vamos a estirar la masa de 1 cm de espesor y cortaremos círculos con un cortante o tapa de frasco.
- 5
Las vamos a colocar en una placa enmantecada, dejando poca distancia entre unos y otros para que al fermentar se unan y logremos un acabado más tierno en el pan. Antes de fermentar las vamos a pincelar con manteca derretida
- 6
Una vez fermentadas, hornear a 200º por 15 minutos, hasta que las bases se doren, por arriba deben quedar blanquitas! y al salir del horno las vamos a pincelar nuevamente con más manteca derretida
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