Pastel de chocolate sin gluten
Este pastel lo hice ya hace tiempo pero por algún motivo todavía no lo había publicado 😅. No es apto para la dieta que estoy llevando ahorita pero si está muy muy rico! Es húmedo como un brownie y la cobertura de chocolate blanco le queda genial. No tiene azúcar (a medias porque el chocolate sí tiene), pero es mucho más saludable que cualquiera que podamos comprar en el super o en una tienda. La receta original es de Thermomix pero puedes adaptarla para hacerla sin ella sin problemas. #tandulcecomo
Pastel de chocolate sin gluten
Este pastel lo hice ya hace tiempo pero por algún motivo todavía no lo había publicado 😅. No es apto para la dieta que estoy llevando ahorita pero si está muy muy rico! Es húmedo como un brownie y la cobertura de chocolate blanco le queda genial. No tiene azúcar (a medias porque el chocolate sí tiene), pero es mucho más saludable que cualquiera que podamos comprar en el super o en una tienda. La receta original es de Thermomix pero puedes adaptarla para hacerla sin ella sin problemas. #tandulcecomo
Paso a paso
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En este caso procesé y luego derretí la mantequilla y el chocolate. En Thermomix primero 10 segundos en velocidad 7 y luego 2 minutos a 120º F / 50º C velocidad 2. Repetir 2 minutos más pero en velocidad 1. Puedes también derretirlos en el micro en intervalos de 30 segundos. Agregar luego el endulzante y los huevos y batir con batidora eléctrica hasta que esté bien integrado y el batido esté más espumoso. En Thermomix con la mariposa batir 10 minutos a 120º F/ 50º C.
- 2
Incorpora luego la harina de almendras y el polvo de hornear con movimientos envolventes. O en Thermomix mezclar 20 segundos velocidad 2. Transferir a un molde, yo usé uno de silicon cubierto de papel encerado y hornear 20 minutos a 180º C.
- 3
Para la cobertura, picar el chocolate y agregar agua caliente. Luego agregar la mantequilla en trocitos. Integrar todo. Esperar unos minutos si queremos que espese un poco antes y luego volcar sobre el pastel y esparcir. Decorar con las frambuesas.
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