Enchiladas verdes con chorizo

Name: Enchiladas verdes con chorizo
Yield: 2 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 8 tortillas; c/n aceite; 6 tomates verdes; 1/4 cebolla; 2 dientes ajo; 3 ramitas cilantro; 200 g chorizo o 2 piezas; 2 cucharadas Knorr Suiza; 1 cucharadita azúcar; 1 pizca bicarbonato de sodio; 2-3 chiles serranos verdes; c/n cebolla rebanada para adornar; 1 aguacate; al gusto crema; 100 g queso fresco

Sofi Ruiz @cook_28263860

Enchiladas verdes con chorizo

Sofi Ruiz @cook_28263860

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Ingredientes

40 min

2 raciones

8tortillas
c/naceite
6tomates verdes
1/4cebolla
2 dientesajo
3 ramitascilantro
200 gchorizo o 2 piezas
2 cucharadasKnorr Suiza
1 cucharaditaazúcar
1 pizcabicarbonato de sodio
2-3chiles serranos verdes
c/ncebolla rebanada para adornar
1aguacate
al gustocrema
100 gqueso fresco

Guardada

Paso a paso

40 min

1

Poner a cocer los chiles 10 min y los tomates 8 min. Sacar cuando cambian de color y dejar enfriar
2

Licuar los tomates, los chiles, un cuarto de cebolla, 2 dientes de ajo y cilantro. Agregar un poco de agua si es necesario.
3

Poner poquito aceite (una cucharada) en el sartén y echar la salsa. Sazonar con Knorr Suiza. Después de 5 min, agregar una taza y media de agua (dependiendo que tan espesa haya quedado). Para que no quede amarga, agregar una cucharadita de azúcar y una pizca de bicarbonato
4

Freír el chorizo
5

Freír las tortillas en bastante aceite y absorber el exceso con una servilleta.
6

Pasar una por una, las tortillas fritas por la salsa y acomodar en el plato
7

Bañar con la salsa y poner encima el chorizo
8

Adornar con crema, queso fresco, cebolla rebanada y aguacate