En un bol añadimos el aceite, el azúcar, la ralladura de limón, la esencia de vainilla y la pizca de sal. Removemos con una varilla o un tenedor hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados

Agregamos nuestro yogur a la masa y mezclamos nuevamente hasta que se integre.

Vertemos la leche y lo mezclamos una vez más. Obtendremos una mezcla bastante líquida

Sobre esta mezcla añadimos la harina y la levadura química tamizadas y removemos una vez más hasta que no queden grumos

Vertemos la mezcla en un molde engrasado con mantequilla y metemos al horno previamente precalentado a 180 grados con calor arriba y abajo y dejamos durante 40 min hasta que la superficie esté dorada

El resultado es increíble. Un bizcocho con textura esponjosa, tierno y jugoso