Paso a paso
- 1
Para la masa. Suavice la mantequilla con una espátula en un tazón o en la batidora eléctrica con el aditamento de pala. Agregar azúcar y bata hasta obtener una preparación tersa y esponjosa.
- 2
Agregar los huevos uno por uno, batiendo cada uno hasta incorporado a la mezcla antes de añadir la siguiente.
- 3
Vierta la leche y bata nuevamente hasta incorporarla. Añada de la misma forma el aceite.
- 4
Cierna sobre un tazón la harina de trigo con la fécula de maíz, el polvo para hornear y agréguela a la mezcla de mantequilla y huevos. Bata hasta obtener una masa homogénea de color uniforme y sin grumos.
- 5
Engrase y enharine el molde para mantecadas. Precaliente el horno a 180°c.
- 6
Introduzca la masa en el molde hasta llenar ¾ partes de su capacidad.
- 7
Hornee los panques durante 20 minutos o hasta que se doren ligeramente.
- 8
Caliente el glaseado de chabacano en el microondas o en una cacerola pequeña. Barnice los panques con el glaseado con ayuda de la brocha o directamente en la mermelada y cúbralos con las grageas blancas.
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