Escabeche de lomo de cerdo al repollo
Este plato es un plato exquisito y saludable, adecuado para compartir en cualquier bufé de una actividad social. Es muy rico y ligero, hecho para degustar en él almuerzo o la cena. Puede también hacerse con cerdo crudo, pero si el hambre ataca, cerdo ahumado del mercado. Todo económico y rápido.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Pelar las papas lavarlas y hervirlas cortadas a la mitad durante 10 o 15 minutos. Si es lomo de cerdo crudo, hervirlo con adobo o sazón líquido, y zumo de limón durante 15 min y luego triturarlo. Si es lomo ahumado del mercado, solo desmenuzarlo y echarlo a la sartén con un poco de aceite de oliva y a sofreír con el vino, proceda a echarle 3 cucharadas grandes de pasta tomate y 2 cucharadas grandes de salsa BBQ, echarle el ajo majado; luego el medio cubito Maggie mi sabor y el poco de agua.
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Proceder con la lechuga repollada cortada en tiras. luego la cebolla y los vegetales cortados en cuadritos simétricos o en tiras, como guste. Justo cuando vaya a echar los vegetales, a pagar el fuego y tapar por un rato, así los vegetales se vaporizan y son crujientes y exquisitos. Sal pimienta y orégano al gusto y servir caliente con las papas.
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Si quiere puede añadirle maíz al escabeche y salchicha cortada en rodajas. Puede acompañarle al plato con aguacate y tomates en rodajas. Y ¡A comer!
Tip: Cuando vaya a sofreír el lomo de cerdo, echarle zumo de limón junto al vino y proceder con los ingredientes y condimentos que amerita.
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