Mermelada de ciruelas/Helado de agua de ciruelas
Paso a paso
- 1
Limpiar bien las ciruelas, sacarles el carozo y cortar en pedacitos (yo le saque la piel a la mayoría, pero no es imprescindible).
- 2
Colocar en un bowl con el chorrito de limón y la taza de azúcar y dejar macerar mínimo toda la noche (yo lo dejé más de 24hs) tapado, en la heladera.
- 3
Poner al fuego.
- 4
Opción 1) Para mermelada bien espesa dejar cocinar por dos horas, revolviendo regularmente para que no se queme.
- 5
Opción 2) para mermelada más ligera y helado de agua: dejar cocinando 15-20 minutos, cuidando de revolver para que no se pegue ni queme.
- 6
En ambos casos, una vez conseguida la densidad deseada, colocar en frascos previamente estilizados, cerrarlos firmemente y darlos vuelta en caso de querer generar vacío.
- 7
Para hacer los helados, únicamente verter la mermelada hasta la mitad a 3/4 (según que tan densa les haya salido) del recipiente para helados, rellenar con agua y revolver bien para que se mezcle. Dejar congelar y listo!
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