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Ingredientes

1 hora y 30 minutos
2 raciones
  1. 1lomo al gusto
  2. 150 gralmendras sin cáscara
  3. 100 grarándano
  4. 200 grtocino
  5. 250 mlmiel
  6. 150 grmantequilla
  7. 1naranja
  8. 1/2cebolla fileteada
  9. Verduras para saltear
  10. 1zanahoria
  11. 1calabaza

Paso a paso

1 hora y 30 minutos
  1. 1

    Mechar todo el lomo con las almendras y arándanos.

  2. 2

    Cortar la cebolla en corte pluma, posteriormente agregar en una sartén con mantequilla y saltear.

  3. 3

    Colocar en una sartén mantequilla para sellar el lomo, por todos sus lados.

  4. 4

    Condimentar el lomo con sal y pimienta para posteriormente albardar con tocino.

  5. 5

    Colocar la cama de cebollas salteadas y encima poner el lomo, verter la miel, el jugo de 1 naranja.

  6. 6

    Colocar el lomo en el molde, taparlo con papel aluminio.

  7. 7

    Hornear a 260º C durante 40 minutos, retirar el papel aluminio, dejar dorar por 10 minutos.

  8. 8

    Cortar la zanahoria y la calabaza en corte batonnet, posteriormente saltear con mantequilla.

  9. 9

    Dejar reposar la carne por 5 min acompañarla con las verduras salteadas y listo !

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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CITLALI CABRERA JUAREZ
Oaxaca
Estudiante de la Universidad Tecnológica de los Valles Centrales de OaxacaMe gusta la cocina tradicional y Reposteria 🍰
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