Mousse de café y mascarpone

Dulce Paladar
Dulce Paladar @cook_28054925
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Ingredientes

  1. 275 grnata 35% materia grasa
  2. 90 grazúcar
  3. 90 grqueso mascarpone
  4. 2 grcafé soluble
  5. 2 grgelatina hidratada en hojas

Paso a paso

  1. 1

    En un recipiente hidratar la gelatina

  2. 2

    En un cuenco, poner el queso con el azúcar, batir y reservar.

  3. 3

    En un cazo, poner la nata a hervir, cuando hierva apagar el fuego y añadir la gelatina hidratada, el café soluble y mezclar.

  4. 4

    Añadir la nata templada a la mezcla de queso y azúcar y batimos hasta que esté integrado todo.

  5. 5

    Tapar con un film transparente tocando la mezcla en el frigorífico, de un día para otro.

  6. 6

    Sacar la mezcla del frigorífico y batir con varillas eléctricas hasta que tenga una consistencia como el chantilly.

  7. 7

    Se puede utilizar con boquilla para relleno de tartas o para decoración de tartas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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