Cortar las calabazas a la mitad, sacar las semillas, lavar y llevar al horno moderado hasta que pinchando con un tenedor estén tiernas, aprox. 40 minutos

Mientras se cocinan las calabazas hacemos el relleno. Rehaogar con un chorrito de aceite las cebollas, el morrón, la carne y condimentar a gusto. (Sal, pimienta, orégano y yo le pongo medio caldito de verdura)

Listas las calabazas con una cuchara sacar lo más que se pueda con una cuchara y dejar un poco con la cáscara. Lo que sacamos lo agregamos al relleno de la carne y mezclamos todo.

Rellenamos las calabazas con esta mezcla y por arriba le ponemos queso cremoso.