Con los huesos de la carne, preparar un caldo y reservar. También pueden utilizarse dos cubos de carne comprados. En una olla colocar un poco de aceite y sellar los bifes, previamente salpimentados, por tandas hasta que estén dorados. Sacarlos y reservar.

Cortar las papas en cubos parejos, salpimentar y hornear en horno moderado hasta que estén doradas. Reservar.

En ese fondo de cocción rehogar la cebolla y el morrón cortados en juliana. Agregar las papas.

Agregar los bifes, el caldo, la salsa de tomate y el jamón cocido. Cortar el queso en cubos y esparcirlo sobre el jamón. Finalmente agregar las rodajas de tomate. En ese momento poner el ajito macerado en aceite. Colocar el ají molido y salpimentar sin revolver la preparación. Tapar y cocinar unos minutos hasta que el queso derrita.

Servir cada porción de carne. Absolutamente delicioso!