Torta de maíz

Hacía tiempo que estaba buscando un bizcocho de maíz que me gustara y aquí la receta. De todos los que he probado hasta ahora para mí el mejor.
Torta de maíz
Hacía tiempo que estaba buscando un bizcocho de maíz que me gustara y aquí la receta. De todos los que he probado hasta ahora para mí el mejor.
Paso a paso
- 1
Encendemos el horno a 180ºC. Separamos las yemas de las claras. Batimos las yemas hasta conseguir una crema espesa y reservamos.
- 2
Batimos la mantequilla, que tiene que estar a temperatura ambiente, hasta obtener una crema homogénea. Añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que esté bien mezclado y cremoso.
- 3
Añadimos las yemas batidas, incorporamos la ralladura de limón, la harina, la levadura y una pizca de sal. No batimos, mezclamos con una espátula con movimientos envolventes.
- 4
Montamos las claras a punto de nieve y las incorporamos a la masa con movimientos envolventes en tres veces.
- 5
Cubrimos la base de un molde redondo con papel de hornear y engrasamos. Echamos la masa y horneamos. Si vemos que se dora mucho, cubrimos con papel de aluminio.
- 6
Cuando pasen 40 minutos, apagamos el horno y dejamos que se haga 10 minutos más. Desmoldamos cuando esté tibia y antes de servir espolvoreamos con azúcar glass.
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