Fugazzeta... rellena
Tengo pendiente amasar pizzas.. pero cuando llego esta consigna, decidí esta fugazzeta, pero lo hice con harina integral... menos culpas con las harinas.... me gustó...
Fugazzeta... rellena
Tengo pendiente amasar pizzas.. pero cuando llego esta consigna, decidí esta fugazzeta, pero lo hice con harina integral... menos culpas con las harinas.... me gustó...
Paso a paso
- 1
Preparar el fermento, como habitualmente. Mezclar levadura, harina, azúcar y agua. Esperar 15’, hasta constatar que este activo.
- 2
En la mesada, hacer el volcán, en los bordes la sal. En el centro el aceite y el fermento, y luego ir agregando el agua, masa blanda, amasar hasta sentirla suave.
- 3
Dejar levar cubierta por film, hasta duplicar. A mí me llevó 1 hora.
- 4
Preparar la cebolla, cortar pluma, dejar reposar unos minutos en agua hirviendo, descartar el agua, y espera con sal orégano y aceite.
- 5
La masa dividir en 2 porciones, uno más grande que otro.
- 6
Aplastar el más grande, y cubrir el fondo. Con leve borde. Distribuir jamón y queso. Aplastar la otra porción y cubrir el relleno. Distribuir arriba las cebolla, sin líquido.
- 7
Horno precalentado, 30’ 200*.
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