Comencé a sellar la carne en una plancha a fuego fuerte hasta que esta media dorada. De esta forma al sellarla le quedan todos los jugos adentro de la carne.

Una vez sellada le pongo sal y pimienta, la envuelvo en papel de aluminio y la llevo al horno a temperatura baja a media. Dejamos entre cuarenta y cinco minutos a una hora

Le sacamos el papel de aluminio y si nos gusta más seco lo dejamos un rato más sino emplatamos ahí nomas y acompañados de unas papas cocinadas también al horno y una ensalada de tomate con ajo, también puse unos chori de entrada antes del asado... buen provecho!!..