La Tapenade es una pasta de olivas negras francesa, un poco fuerte desde mi punto de vista, similar a la Olivada. El nombre Tapenade proviene de la palabra ''Tapen", que significa alcaparras uno de los ingredientes de esta pasta aparte las anchoas. Si no te gustan las olivas negras, puedes hacerlo con aceitunas verdes, si lo quieres hacer vegano, cambia las anchoas por una cucharadita de mostaza antigua.

Pasta típica del sur de Francia que se sirve como dip, como base para tostas o bien como ingrediente para otras preparaciones.

La Provenza es uno de los lugares más bonitos que he tenido la suerte de conocer… y, entre porticones azules, casas de piedra, baños en el río, gente majísima, flores y plantas decorando las callejuelas, cerámica pa perderse y la comida… volvería cada verano, si pudiera :))En cuanto a comida, siempre recordaré una tapenade que comí en Salernes… probé muchas pero, ¡¡como esa, ninguna!!La tapenade es similar a la olivada. Puede hacerse con aceitunas verdes, negras, o con una mezcla de los dos tipos. Personalmente, la prefiero de aceitunas verdes, porque la encuentro más delicada y debo decir que siempre que la hago para alguna cena, el tarrito acaba limpio limpio 🙂En fin… ahí va mi intento de réplica de la tapenade de Salernes.#mundo #tapenade #cocinafrancesa #olivada

La tapenade es una pasta de aceitunas machacadas con alcaparras, anchoas y aceite de oliva, típica de la Provenza.También puede llevar ajo, hierbas diversas como romero y tomillo, atún, vinagre balsámico, zumo de limón o brandy.Su nombre proviene de la palabra provenzal tapena (tápena o alcaparra), puede hacerse con aceitunas negras como en éste caso o verdes.Es un alimento popular en la cocina del sur de Francia, donde se sirve como aperitivo, untada en tostadas, también puede usarse como condimento de filetes o verduras.

Tomatitos medianos al horno rellenos de tapenade y gratinados con queso Idiazábal curado. ( OBSERVACIONES )Esta es una receta muy elaborada porque los ingredientes principales lo he hecho yo como las anchoa. El tapenade es una especie de paté de anchoas y aceitunas negras que está entre las mejores recetas de la dieta mediterránea y yo he hecho la mía propia. La original lleva alcaparras pero como no tenía en ese momento, le he puesto encurtidos de zanahoria y pepinillos que le ha dado un punto exquisito. Ustedes la podéis hacer con anchoas en conservas y el tapenade también si no queréis hacer el vuestro propio.

Para mi receta anterior tenía que usar tapenade y como no lo pude encontrar busqué en internet como hacerla, pues resulta que es mucho más fácil de lo que pensaba y la verdad es que (a mi parecer) queda más rica que la comprada jajajaja

Hace tiempo que tenia ganas de hacer tapenade y cuando no me faltaba un ingrediente me faltaban dos, hoy me faltaban los piñones pero los he sustituido por nueces. Se dice que la salsa tapenade proviene del Sur de FranciaHa quedado muy rico y las tostadas Pan tostado al orégano (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/44689-pan-tostado-al-oregano) han quedado buenisimas.

Me lo enseñó un familiar en mis vacaciones en Francia y me encantó.

Un delicioso paté vegetal para acompañar carnes, pescados o untar, simplemente en el pan.

Uno de los ingredientes de esta receta son las anchoas en salmuera. Me parece importante saber que la mayoría de las anchoas en conserva, pasan primero por el proceso de salmuerizado o salazón para ser envasadas finalmente en aceite. Encontré en la pescadería las anchoas en salmuera antes de su envasado en aceite y son las que utilicé, pero también se pueden utilizar las otras. #abc

Un sencillo aperitivo para untar, perfecto para poner como entrante en un menú italiano

#MamboEs un aperitivo nada más práctico que unas tostadas de un buen pan y una tapenade de aceitunas negras como la que os traigo hoy para un buen picoteo. La tapenade es perfecta para tomar así simplemente, acompañando un buen queso, una ensalada de tomate y mozzarellaCombinada con pasta, pescados al plancha en incluso una carne, esta receta nos transporta directamente a esa cocina mediterránea que tanto apetece en verano.

Una receta sencilla pero llena de sabores y contrastes. La misma receta la podemos aplicar a cualquier tipo de ave y quedará igual de estupenda.

Es un aperitivo muy sabroso y que se hace bien rápido.

#libro3#cocinafamiliar

La cena de ayer, y por tanto esta receta, está en honor al gran equipo que forma Cookpad. Para mí ( y mi familia — ya que esta aplicación, los retos, y los talleres, son famosos entre mis seres queridos—) Cookpad sois,en especial: Irene, Alfonso, Sara, Marieta, Elena y Lucia .. (y el equipo de Argentina: Sheila, Romi, Norali y Kele)....pero detrás, hay aún más gente, que hace que los que no le hacíamos demasiado caso a la cocina, sea ahora uno de nuestras estancias de relax de la casa.Reconozco —abiertamente — que desde que me “molesto” en subir lo que cocinamos, hemos variado e innovado más, empleamos más condimentos, nos hemos comprado utensilios (ahora mismo indispensables) que desconocíamos hace unos meses, nos hemos reenamorado de platos que estaban totalmente excluidos de nuestra dieta... y hasta hemos reformado y ampliado la cocina, para poder disfrutar más, del mero hecho de COCINAR. Supongo que la situación actual, hace que estemos más tiempo en casa, y gracias a Cookpad, cocinar no es sólo alimentar bien a la familia, sino una actividad con la que poder evadirse y disfrutar...así, que si no lo he dicho antes...MUCHAS GRACIAS! 🤗🤗Además anoche estrené unos regalitos —aunque mi hermana se quedó con alguno, sólo por haber recibido el paquete...Y de nuevo doy las gracias por ello.La receta, en sí misma, es sencilla, se hace rápido y queda muy resultona.#GraciasEquipoCookpad

Ayer preparé esta parrillada de verduras con tapenade de aceitunas y almendras probadla y me contáis. Un toque diferente en vez del habitual romescu #delantaldorado #Todocasero

pasta rellena de un dip la mezcla de una pasta con un dip que tiene un sabor salado

Un aperitivo necesario en todos los hogares con el mejor sabor mediterráneo.

Receta de macarones dulces a base de harina de almendra, azúcar glas y un rico merengue italiano.Yo los rellené de guacamole y tapenade como aperitivo, si los rellenamos de algo dulce, como una trufa o nata montada los podemos utilizar como postre.Se necesitan 24h para reposar la 1a masa.Me salieron unos 40-50 macarones ( 25 blancos y 25 rosas aproximadamente, contar que 2 macarones hechos hacen 1, la base y la tapa) Así que podeis dividir la receta en 2 si quereis menos. Me gusta siempre hacer de más por si se me rompe alguno o alguien se quiere añadir al festín :)Las recetas de guacamola y tapenade las subiré por si los quereis hacer idénticos.

#mirecetario #vegetarianas Un bocadillo fácil, diferente, muy sabroso y riquísimo. En la olivada (o tapenade) he quitado las anchoas para hacerlo vegetariano

Coca de verduras con tapenade fácil y rápida de preparar para hacer con los amigos. Muy gustosa y crujiente.

Puedes ver la receta aquí: https://youtu.be/RHBzljxcojARápida y sencilla receta de olivada verde. Puedes hacer la olivada negra de la misma manera pero con olivas negras. No es necesario añadirle anchoas para que quede deliciosa!!Las olivas tienen una gran cantidad de aceites esenciales omegas 3 y 6, muy beneficiosos para nuestro organismo. Las aceitunas también son una buena fuente de vitaminas A y C, por lo tanto muy antioxidantes y estimulantes de nuestro sistema inmune. Pos último destacaremos su alta cantidad de fibra y de hierro, fenomenal para las personas que tienen anemia.Si tienes hipertensión deberás limitar el consumo de aceitunas porque tienen bastante sodio.

Timbal con capas de cebolla confitada, alcachofas, atún, anchoas, huevo duro, tomate y olivas.

Comienzo una serie de recetas de parte de todo lo que hice por el cumple de mi hijo en casa. Mucho curro pero mucha satisfacción. Y ahorro!Puedes hacerlo con cualquier oliva: negra, verde, aliñada,...sin hueso es más fácil.Los encurtidos son los alimentos que más umami tienen. 😋🫒

Os dejo una tapa o pincho muy fácil, refrescante y que queda muy bonita en la mesa de cualquier celebración.#onerecipeonetree #1receta1arbol #mirecetario #Navidad #celebraciones