Bacalao fresco con salsa de pimientos de piquillo
Bacalao fresco con salsa de pimientos de piquillo
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Esta vez el pescado lo he hecho en Lekué, pero en otras ocasiones lo he cocinado en horno o a la plancha, como más os guste.
Para la salsa, laminamos 2/3 ajos y salteamos junto a los piquillos en una sartén. Cuando empiecen a dorarse los ajos, añadir un chorro de leche y llevar a ebullición. Una vez que hierva, apagar. Pasamos a un vaso de batidora, batimos y reservamos.
Si a vuestro gusto queda demasiado espesa, añadir un poquito más de leche y listo. - 2
Ponemos el bacalao en el estuche Lekué y aderezados con perejil y un chorrito de aceite (yo no echo sal al bacalao aunque sea fresco). Introducimos en el microondas durante 4 minutos.
Si lo hacemos en horno, tendremos el pescado unos 15 minutos.
(también está muy bueno con lomos de merluza)
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Una vez cocinado el pescado, vertemos por encima la salsa que tenemos reservada, y ya tenemos nuestro plato listo!!!
Si la salsa de queda fría, yo la caliento un poco en el micro antes de echarla por encima.
Espero que la disfrutéis!!!!
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Esta es mi versión light, pero si utilizáis esta salsa con pescado rebozado, tipo que la romana.... increíble!!!!!!!! 😉
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