Paso a paso
- 1
Prepara tu mise en place
- 2
Hacer un poolish, (mezclar la harina con la levadura y agregar el agua poco a poco hasta obtener una mezcla homogénea). Dejar leudar por 1 hora
- 3
Hacer un volcán con todos los ingredientes secos (harina harina integral, levadura y sal)
- 4
Añadir de poco a poco el poolish intercalando con el aceite de oliva
- 5
Amasar con la yema de los dedos hasta obtener una masa suave poco y poco pegajosa
- 6
Engrasar un bowl con un poco de aceite de oliva y meter la masa y esperar a que doble su tamaño
- 7
Ponchar la masa, y estirar
- 8
Cortar en cuadros y dejar que doble su tamaño
- 9
Barnizar de aceite de oliva y salpimentar, agregar aceitunas y hornear por 20 min a 180°
- 10
Listos para comer
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Iliana Joseline García Jiménez le encantará ver cómo quedó.
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Estudiante de Gastronomía de la UTVCO 👩🍳🌻
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