Para la masa: Colocamos la harina, le agregamos la sal y mezclamos. Ahuecamos y ponemos la levadura y el aceite, empezamos a revolver e incorporamos el agua mientras amasamos desde el centro hacia los bordes, hasta que logremos un bollo bien liso. Reservamos hasta que duplique su volumen. Una vez descansada la masa, estiramos y pre-cocinamos en el horno.

Para la salsa: Picamos el ajo y cocinamos en un sartén con aceite de oliva. Luego agregamos el tomate en cubitos y lo sofreímos todo con el fuego al mínimo unos minutos. Añadimos sal, pimienta y el orégano... continuamos hasta que la salsa espese a fuego lento. Una vez esté, podemos poner una cucharada de salsa de tomate en la pre-pizza.

Para la cubierta: lavamos bien las hojas. Laminamos los huevos. Cortamos las cebollas en pluma y las rociamos con aceite de oliva, condimentamos con sal y pimienta y grillamos en una sartén. Reservamos.

En la pre-pizza: disponemos las cebollas, los huevos y el queso. Rociamos con aceite de oliva y llevamos al horno para finalizar su cocción unos minutos a fuego fuerte.

Retiramos del horno y colocamos las hojas de rúcula fresca.