Hummus casero bajo en FODMAP
¡Feliz semana para todos! 💕
Hace unos días me diagnosticaron SIBO y me pautaron comenzar una dieta baja en alimentos con alto nivel de FODMAPS. En esta primera fase mi alimentación será muy restringida (e.g. no puedo tomar gluten, lactosa, gran cantidad de frutas y verduras...), y en lugar de quedarme tristona (aunque al principio me ocurrió, y es normal al tener que renunciar a tantas cosas que me gustan), he decidido asumir el reto de seguir disfrutando de la comida y la cocina a pesar de las restricciones.
Os comparto esta receta compatible con dieta vegana, vegetariana, para intolerantes al gluten y a la lactosa pensada para facilitar la digestión todo lo posible.
Espero que os guste y os facilite un poco la vida :) 🤍💚💪🏼
¡Para más recetas sígueme en Instagram! @CeliciousFood
Hummus casero bajo en FODMAP
¡Feliz semana para todos! 💕
Hace unos días me diagnosticaron SIBO y me pautaron comenzar una dieta baja en alimentos con alto nivel de FODMAPS. En esta primera fase mi alimentación será muy restringida (e.g. no puedo tomar gluten, lactosa, gran cantidad de frutas y verduras...), y en lugar de quedarme tristona (aunque al principio me ocurrió, y es normal al tener que renunciar a tantas cosas que me gustan), he decidido asumir el reto de seguir disfrutando de la comida y la cocina a pesar de las restricciones.
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Paso a paso
- 1
Lo primero (y más aburrido) es pelar los garbanzos. Para ello los escurrimos y lavamos, luego les echamos dos cucharaditas de bicarbonato sódico y removemos bien.
- 2
A continuación los metemos al microondas para darles un calentón (muy poquito tiempo, solo para que se calienten un poco).
- 3
Llenamos un recipiente de agua caliente y metemos los garbanzos. Removemos (con suavidad para que no se rompan) los garbanzos con las manos, los pasamos a un colador para quitar las pieles y volvemos a meterlos en el recipiente con agua.
- 4
Repetimos el proceso unas cuantas veces hasta que se liberen todas las pieles. Puede quedar alguna, pero son muy fáciles de quitar con las manos.
- 5
Mezclamos los ingredientes (he suprimido el ajo por las restricciones de mi dieta) y trituramos bien bien. Si no tienes tahini, recuerda tostar en una sartén el sésamo antes de incluirlo
- 6
Decoramos con un chorrito de AOVE y con las especias o hierbas que más nos gusten y acompañamos con crudités y tostas de maíz (para evitar el gluten)
- 7
¡A disfrutar facilitando una digestión fácil y una receta muy nutritiva y saludable que incluye proteína vegetal! 🌱🥕🫑🥒
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