Pastela de pollo
M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas
🐤🧅🥚🌱Hoy os traigo esta receta de origen marroquí, una maravillosa mezcla de dulce y salado.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Ponemos la cebolla picadita y el ajo en una sartén amplia, un poco de aceite y cuando empiece a dorar añadimos: la cucharada de canela, el perejil picado, ras el hanout y los trozos de pollo salpimentados, se deja dorar un poco y echamos el caldo, dejamos que se cocine a fuego lento.
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Cuando el pollo esté hecho lo sacamos y lo desmenuzamos, el caldo lo dejamos reducir.
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Cuando el caldo haya reducido, le agregamos los 2 huevos batidos y mezclamos. A continuación juntamos la carne y la salsa e incorporamos las almendras molidas o trituradas, según la textura que nos guste. Con esto ya tenemos hecho el relleno.
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En este momento se puede encender el horno, 170 ◦ arriba y abajo.
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Preparamos la pasta filo: cogemos tres láminas de pasta y las cortamos en tres rectángulos a lo largo de cada lámina, podemos cortarlas las tres a la vez, engrasamos con mantequilla derretida una tras otra cada lámina y se colocan una encima de otra, ponemos una porción de relleno en un extremo y se va doblando en triángulos, se sella con mantequilla.
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Se colocan sobre papel de hornear en una bandeja para horno, se pinta con mantequilla y se hornea hasta ver que está dorada. Se hará pronto en unos 13 o 14 minutos, solo tiene que hacerse la pasta, el relleno ya está cocinado.
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Se presentan cubiertas de azúcar glas y canela en polvo.
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Y ya lo tenemos. Espero que os guste.
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Una aclaración: no os fijeis en el relleno de la primera foto del paso 5 es de otro relleno, la he usado porque de esta receta no tenía esa foto.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A M.E.T.R. (MªElena) le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/14642666
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