Cupcakes esponjosos

astrid
astrid @iastrid

si no tienes harina leudante puedes hacerlo con harina 0000, la misma cantidad pero hay que agregarle 1 cda de polvo de hornear

Cupcakes esponjosos

si no tienes harina leudante puedes hacerlo con harina 0000, la misma cantidad pero hay que agregarle 1 cda de polvo de hornear

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Ingredientes

12 cupcakes
  1. PARA EL CUPCAKE:
  2. 2huevos
  3. 100 gazúcar
  4. 50 gaceite vegetal
  5. 50 gmanteca pomada
  6. 200 grharina leudante
  7. 100 mlleche
  8. chorritovainilla
  9. PARA EL MERENGUE:
  10. 3claras de huevo
  11. 150 gazúcar impalpable
  12. chorritovainilla
  13. pizcasal

Paso a paso

  1. 1

    PARA EL CUPCAKE: En un bowl mezclar la manteca pomada hasta que esté suavecita, agregar el azúcar y mezclar de nuevo, cuando esté todo integrado agrégale el aceite y mezcla muy bien, luego los huevos y mezclar hasta que se integre todo

  2. 2

    Agregar la harina leudante de a poco con un colador para tamizar sobre la mezcla, agregarle chorros grandes de leche, luego harina, mezclar, luego leche y harina, mezclar y así sucesivamente hasta que se termine la harina y la leche, te tiene que quedar una mezcla espesa y suave

  3. 3

    En un molde para cupcakes agregarle una pizca grande de arroz crudo (sirve para que no se peguen) y agregarle los papelitos para cupcake en cada compartimiento y agregarle la mezcla hasta la mitad, llevarlo a un horno precalentado a 180° arriba y abajo y dejarlo hasta que cuando metas un palillo salga seco y luego pones 2 minutos el horno que caliente solo arriba para que se dore un poco y listo

  4. 4

    PARA EL MERENGUE: agregar las claras en un bowl y batirlo con una batidora hasta que te salga una espumita, agregar de poco a poco el azúcar glas y batir, agregar el chorrito de vainilla y la pizca de sal y batir a velocidad máxima (esto te va a tardar tiempo así qué hay que tener paciencia)

  5. 5

    Batir y batir hasta que la mezcla quede muy firme y espesa, hasta que cuando levantes la mezcla no se caiga, se lo puede colorear con el colorante que quieras, decorarlo con una manga pastelera al cupcake, agregarle los toppings que quieras y listo

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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