Conchas🤤🤩😳👌

Miriam Cortez Zaragoza
Miriam Cortez Zaragoza @cook_28276298

Disfruta de estas deliciosas conchitas con tu familia ideales para un buen desayuno 😳💕👌#conchas4

Conchas🤤🤩😳👌

Disfruta de estas deliciosas conchitas con tu familia ideales para un buen desayuno 😳💕👌#conchas4

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Ingredientes

1 hora y media
24 raciones
  1. 900 grharina fuerte
  2. 200 grazúcar blanca
  3. 45 grlevadura fresca
  4. 3 grsal
  5. 200 grhuevo
  6. 150 grleche entera
  7. 50 grmargarina
  8. 100 grmantequilla
  9. 70 grmanteca de cerdo
  10. 50 grmanteca vegetal para bolear
  11. "Para la costra"
  12. 200 grharina fuerte
  13. 200 grazúcar glas
  14. 200 grmanteca vegetal
  15. 25 grcocoa
  16. Materiales 🔪
  17. c/npapel estrella
  18. 1báscula
  19. 1charola
  20. 1bandeja fermentación
  21. 1cuchillo
  22. 1raspa
  23. 1cernidor

Paso a paso

1 hora y media
  1. 1

    Lo primero que vamos a realizar es nuestro mise and place con los ingredientes antes mencionados.

  2. 2

    En nuestra mesa de trabajo vamos a colocar nuestra harina en forma de volcán para empezar a trabajar la masa.

  3. 3

    Ya que tengamos nuestra harina vamos a agregar los ingredientes secos para proseguir vamos a activar nuestra levadura calentamos la leche y agregamos la levadura y revolvemos hasta que esté homogéneo.

  4. 4

    Después vamos a ir agregando la leche tibia los huevos y antes de comenzar a amasar debemos incorporar las grasas que son la mantequilla, la margarina y la manteca de cerdo en forma de pomada.

  5. 5

    Ahora sí comenzamos a amasar durante unos 10 a 15 minutos dependiendo hasta que logremos obtener una masa suave.

  6. 6

    Ya que este amasado y tenga una buena textura vamos a dejar fermentar durante unos 40 minutos.

  7. 7

    Vamos a ponchar la masa y vamos a bolear para esto hay que sacar porciónes de 70 o 80 gr (ojo depende de que tan grandes quieren que les quede)

  8. 8

    Boleamos para esto podemos agarrar un poco de manteca vegetal con las palmas para poder bolear mejor y los colocamos en una charola con papel estrella para que no se peguen (Si no tienen papel estrella pueden engrasar y espolvorear con harina)

  9. 9

    "Para nuestra costra"

  10. 10

    Bien en esta parte vamos a mezclar la harina fuerte con el azúcar glas y la manteca vegetal hecha pomada para poder unificar hasta que todos este completamente incorporado.(En este punto si queremos podemos agregarle un poco de vainilla a nuestra costra para que tenga un sabor más rico o si tienen cocoa pueden agregarle y tendrán conchas de vainilla y chocolate)😋

  11. 11

    Para agregar la costra en nuestras conchas podemos hacer como una tortillita en mi caso es más fácil hacerlo con las palmas y colocarlo no olviden agregarle un poco de grasa vegetal a las conchas antes de ponerle la costra esto es para que se pegué y no se rompa.

  12. 12

    Bien ahora sí dejaremos fermentar otros 40 minutos antes de hornear.

  13. 13

    Horneamos a 180° durante 20 a 25 minutos esto depende del horno hasta que estén doraditas las sacamos y dejamos enfriar.

  14. 14

    Hice unas de chocolate y este fue el resultado es el mismo procedimiento solo que a su costra le ponen la cocoa.😋😋Disfruten!!!!!!😋😋😋😋🤤

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Miriam Cortez Zaragoza
Miriam Cortez Zaragoza @cook_28276298
Estudiante de Gastronomía de la UTVCO
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Comentarios

Hugo Cantón
Hugo Cantón @cook_26220762
Muy parejas, bonitas y buen horneado, la costra tiene el grosor bien

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