Conchas

Paola Guadalupe
Paola Guadalupe @cook_28276283
Oaxaca de Juárez.

Un rico pan que se puede acompañar como tú gustes. 🤎
#conchas4

Conchas

Un rico pan que se puede acompañar como tú gustes. 🤎
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Ingredientes

1 hora 30 minutos
6 raciones
  1. 900 grharina fuerte
  2. 200 grazúcar blanca
  3. 45 grlevadura seca
  4. 3 grsal
  5. 1huevo
  6. 150 grleche entera
  7. 100 grmantequilla
  8. 50 grmanteca vegetal
  9. Costra
  10. 200 grazúcar glas
  11. 200 grharina fuerte

Paso a paso

1 hora 30 minutos
  1. 1

    Mise en place.

  2. 2

    Agregamos la harina al bowl y hacemos un volcán.

  3. 3

    Ponemos todos los ingredientes secos que son: la harina, levadura, azúcar y sal.

  4. 4

    Después agregamos los líquidos, la leche se echa por poquitos. Y después se agrega la mantequilla.

  5. 5

    Sacamos la masa y empezamos a amasarla hasta tener una masa suave.

  6. 6

    Llevamos nuestra masa a fermentación.

  7. 7

    Ya que haya pasado la fermentación, ponchamos nuestra masa.

  8. 8

    Pesamos nuestra masa con la misma cantidad.

  9. 9

    Estiramos un poco nuestra masa y después tomamos de las esquinas para unirlo.

  10. 10

    Le hacemos las formas.

  11. 11

    Para la costra, añadimos la harina, el azúcar glas y la manteca vegetal.

  12. 12

    Ya que tengamos nuestra costra, lo ponemos en el refrigerador.

  13. 13

    Estiramos nuestra costra y lo colocamos en las conchas.

  14. 14

    Ya que el horno esté precalentado a 200º C, lo bajamos a 180°C y metemos nuestras conchas, esperamos aproximadamente 20-25 minutos.

  15. 15

    ¡Listo! Obtenemos nuestras conchas, dejamos enfriar y a disfrutar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Paola Guadalupe
Paola Guadalupe @cook_28276283
Oaxaca de Juárez.
Estudiante de la carrera de gastronomía en la UTVCO. 👩🏻‍🍳🍽️"Mientras estás aprendiendo, no estás fallando"
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Comentarios

Hugo Cantón
Hugo Cantón @cook_26220762
Trabajas muy limpia y ordenada te felicito, muy bien el Resultado un poco mas de calor para el color estaría mejor

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