Solomillo de cerdo a la miel con patata a la naranja 😋
Solomillo de cerdo a la miel con patata a la naranja 😋
Paso a paso
- 1
Limpiamos y cortamos a trozos el solomillo.
- 2
En un vaso ponemos 2 cucharas grandes de miel, 2 de mostaza, 1 de aceite, 1 de vinagre, sal y pimienta. Mezclamos hasta obtener la salsa que deseamos.
- 3
En un plato ponemos un poco de salsa y encima los trozos de solomillo. Añadimos más salsa por encima de la carne y lo dejamos macerar en la nevera mínimo 2-3 horas.
- 4
Pasado ese tiempo, encendemos el horno a 200 grados con calor arriba y abajo. Cogemos las patatas y las envolvemos en papel de aluminio. Las introducimos en el horno entre 45 minutos o 1 hora, o hasta cuando veamos que están hechas. Reservamos.
- 5
Cortamos la naranja en supremas y reservamos los demás trozos.
- 6
Volvemos a hacer un poco de salsa con miel y mostaza como hemos hecho antes pero esta vez con la mitad de las cantidades. Reservamos.
- 7
Cogemos los pistachos y los trituramos en trocitos pequeños.
Pelamos las patatas.
Reservamos todo.
- 8
En una sartén con un chorrito de aceite marcamos la carne que hemos tenido macerando. Cuando ya está marcada añadimos la salsa que tenemos en el plato y el caldo. Dejamos que vaya reduciendo y haciéndose la carne.
- 9
Cogemos la patata y la trituramos. La salpimentamos al gusto. Cogemos lo que nos ha sobrado de la naranja y exprimimos el zumo encima de las patatas. Añadimos un chorrito de aceite. Mezclamos todo para que quede bien integrado. Ahora vamos a hacer la guarnición en el plato. Con dos cucharas vamos dando forma ovalada. Ponemos entre ellas los trozos de naranja y por encima tiramos los pistachos. Añadimos un poco de la salsa de miel y mostaza que teníamos reservada por encima.
- 10
Añadimos al plato la carne y para finalizar le añadimos la salsa. Y listo. Buen provecho!!
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