Jitomates encurtidos (Malosolnie pomidori)

Lena T
Lena T @Lena
CDMX

Viví en 2 dos veces en momentos muy diferentes de mi vida y me hice un poco "adicta" a los vegetales fermentados durante los crudos inviernos.
Esta receta es muy sencilla de preparar y acompaña carnes y pescados ahumados divinamente.
#fermentista #viajesculinarios

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Ingredientes

3 días
según porción
  1. 1 kilojitomate bola en racimo
  2. 1 cdaespecias para conserva (pimienta, mostaza, clavo...)
  3. 1 hojitalaurel
  4. 3 ramitasperejil
  5. 3 dientesajo
  6. 1 litroagua
  7. 3 cditassal
  8. 3 cditasazúcar

Paso a paso

3 días
  1. 1

    Lavar bien los jitomates. Escurrirlos y picarlos con un palillo de madera

  2. 2

    Poner a hervir el litro de agua con la sal y el azúcar.

  3. 3

    Acomodar los jitomates, los ajos, las especias y el perejil en un frasco de 2 litros.

  4. 4

    Cuando hierva la salmuera, echarla sobre los jitomates

  5. 5

    Tapar bien y dejar en la mesa durante 3 días.

  6. 6

    Están listos para consumir!Luego póngalo en el refrigerador

  7. 7

    Guardar en el refrigerador. Duran varios meses y se pueden ir comiendo de a pocos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (7)

Lena T
Lena T @Lena
Si, Tesa! Los rusos hacen encurtidos fermentados de todo... Son muy interesantes y adictivos!

Escrita por

Lena T
Lena T @Lena
CDMX
Cantante, cocinera y viajera empedernida.La vida me ha llevado a vivir en diferentes países y a conocer diferentes culturas. Me apasionan los sabores, los colores, las texturas y lo que me gusta llamar alquimia de la cocina.En estos momentos, mi dieta es flexitariana y lo estoy disfrutando muchísimo!Instagram: https://www.instagram.com/loquecocinalena/
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