Paso a paso
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Vamos a comenzar haciendo nuestro poolish, para eso haremos lo siguiente, en un tazón vamos a poner nuestra levadura, azúcar y harina.
- 2
Lo devolveremos muy bien y le agregamos leche tibia, lo dejamos reposar y en cuestión de minutos ya estaría nuestro poolish.
- 3
Ya que esté listo el poolish, en un tazón mezclaremos nuestra canela, con nuestra azúcar y la harina, y lo revolveremos muy bien.
- 4
Ya bien revuelto, añadimos nuestro poolish, esto es para darle humedad a la masas.
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Ya que quede bien incorporado todo nuestra masa, le pondremos nuestra mantequilla, para la masa tenga suavidad.
- 6
Y nuestra masa estaría lista para dejarla reposar, lo dejaremos hasta que la masa duplique su tamaño.
- 7
Ya que haya duplicado su tamaño, le daremos una amasada extra, para sacar el aire de nuestro fermentado y posteriormente aplanaremos nuestra masa.
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Ya que esté bien aplanada, le pondremos un poco de mantequilla, azúcar mascabado y la canela.
- 9
Después, lo enrollamos y cortamos.
- 10
Los dejamos fermentar y después los meteremos al horno, para que queden un poco mejor, le pondremos unos cubitos de mantequilla encima de cada rol.
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Y listo, así quedarían nuestros roles de canela.
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