Roles de canela
Esta receta sin duda es algo delicioso con lo que puedes acompañarlo para tu cena con tu rico café.
#roles4
Roles de canela
Esta receta sin duda es algo delicioso con lo que puedes acompañarlo para tu cena con tu rico café.
#roles4
Paso a paso
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Mise en place para el poolish.
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Agregar en el bowl los ingredientes secos. Y con poquitos se agrega el agua tibia.
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Después de mezclar todos los ingredientes, lo llevaremos a fermentar en un lugar con una temperatura caliente durante 1 hora y 30 minutos aproximadamente. Ya después del tiempo recorrido está listo nuestro poolish para utilizarlo.
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Mise en place para la masa.
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En nuestro bowl añadimos los ingredientes secos que es la levadura, sal, azúcar y harina. Y después por poquitos añadimos los ingredientes líquidos que es el huevo y el poolish.
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Después de haber agregado nuestros ingredientes bajamos nuestra masa sobre la mesa.
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Se necesita ayuda de un raspador para juntar los ingredientes.
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Hacemos un huequito y añadimos la mantequilla.
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Notaremos que nuestra masa todavía no está suave, para eso agregaremos por poquitos la leche.
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Ya que hayamos amasado, lo llevamos nuestra masa a fermentación.
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Ya que haya pasado el tiempo de fermentación, ponchamos nuestra masa.
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En la mesa añadimos un poco de harina y sobre la masa. Después empezamos a estirar nuestra masa con el rodillo hasta formar un rectángulo.
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Con el raspador cortamos las orillas y las conservamos para utilizarlas con el mismo procedimiento.
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En mi caso a dos masas le puse mantequilla y en la otra huevo, pero salen ricas de las dos maneras.
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Después de haber puesto la capa de mantequilla o huevo le agregamos el azúcar mascabado, la canela en polvo, las nueces, y las pasas.
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Lo vamos a enrollar como un taco y cortaremos las partes. En un bowl pondremos un poco de mantequilla y harina.
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Ya con el horno precalentado a 180°C llevamos nuestras charolas o bowl al horno, y los dejamos aproximadamente 20 minutos.
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Los sacamos y los dejamos enfriar.
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¡Listo! Obtienes unos roles muy deliciosos, los decoras a tu gusto y a disfrutar.
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