Mini tortas Red Velvet
Vemos la torta Red Velvet, y nos desanima a prepararla en casa por considerarla demasiado complicada. Pero no lo es, lleva algunos pasos , pero es muy fácil y queda realmente preciosa, mas cuando la hacémos asi pequeñas , ideales para integrar la mesa dulce en reuniones
Mini tortas Red Velvet
Vemos la torta Red Velvet, y nos desanima a prepararla en casa por considerarla demasiado complicada. Pero no lo es, lleva algunos pasos , pero es muy fácil y queda realmente preciosa, mas cuando la hacémos asi pequeñas , ideales para integrar la mesa dulce en reuniones
Paso a paso
- 1
En una taza poner la leche y el jugo de limón, mezclar y reservar. En otro recipiente, tamizar la harina con el cacao en polvo, mezcla y reserva.
- 2
En el vaso de la licuadora, batir los huevos, el azúcar y el aceite. Licuar a baja velocidad hasta que consigas una textura esponjosa, bien unida.
Poco a poco, añadir la harina con cacao, y la leche con limón.
- 3
Volcar la preparación en un bol. En una taza mezclar el vinagre con el bicarbonato, y cuando empiece a espumar, añadir a la mezcla.
Tambien la vainilla, el colorante y mezclar hasta conseguir una masa homogénea.
- 4
Enmantecar un recipiente rectangular mas o menos de 25 x 35 cm, volcar la preparación y cocinar en horno precalentado a 160 °/170° alrededor de 30/35 minutos, hacer la prueba de introducir el palillo si sale seco listo está. Retirar, dejar enfriar y desmoldar.
- 5
Frosting:Tamizar el azúcar impalpable.
Batir el azúcar con la manteca (blanda, punto pomada) hasta conseguir una crema.
Añadir el queso crema, batir y reserva en la heladera unos 15 minutos para que endurezca y sea más fácil de trabajar.
- 6
Crema Pastelera: Colocar en el vaso de la licuadora 1 yema, 125 de leche, 50 g de azúcar, 15 g de maicena, 1/2 cdta. de esencia de vainilla, licuar unos segundos, verter en una cacerolita y llevar a fuego suave sin dejar de revolver con cuchara de madera hasta que hierva y espese. Retirar y dejar enfriar, (tapada encima que toque la crema con un folex o celofan)
- 7
Cortar el bizcochuelo con cortante (o una taza, o tambien puede ser una copa ancha) al medio, rellenar con la crema pastelera, poner encima la otra mitad del bizcochuelito, decorar con la crema de queso a gusto.
- 8
Las rellené con crema pastelera porque me gusta a mi, pero se puede hacer el doble de ingrdientes del frosting para relleno y cubierta como es en realidad la torta red velvet.
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