Calentamos el agua sin que llegue a hervir.

Mientras tanto colocamos el coco rallado en un recipiente de vidrio.

Una vez que el agua esté caliente, la volcamos sobre el coco.

Dejamos el agua y el coco reposando, a temperatura ambiente, por 5 horas aproximadamente (con el pasar de las horas verán que el agua comienza a tomar un color blanquecino y se separa en 2 capas.)

Pasadas las 5 horas trituraremos, durante 5 minutos, todo con una minipimmer o procesadora para que el coco se desintegre lo máximo posible.

Finalmente colamos la mezcla usando un colador. Listo! Ya tenemos nuestra leche de coco casera!

Ahora les enseño lo mejor... los truquitos y los secretos!! 1) Es muy importante conservar la leche de coco en un frasco de vidrio herméticamente cerrado y en la heladera. 2) Con 1 taza de coco obtendrán 2 tazas de leche de coco. Si sacan la cuenta verán lo barato que es hacer leche de coco casera.

3) La pulpa del coco que sobra en el colador se puede utilizar para cocinar. Eso sí, ya no tendrá sabor a coco por que el sabor quedará en la leche. Igualmente podemos utilizarlo para "texturizar" flan, helado, bombones o lo que más les guste sólo que tendremos que saborizarlo con esencia de vainilla o chocolate o lo que más nos guste. Yo, por ejemplo, utilicé la pulpa en el helado vegano y quedó buenísimo!

4) Con la leche de coco pueden hacer manteca de coco y aceite de coco. Es decir: Con un único ingrediente (coco rallado) pueden lograr tres productos distintos.

5) Quieren hacer manteca de coco? Miren que fácil... atención! ;) Tras dejar la leche de coco en la heladera durante 24 horas verán que, en la superficie se formará una fina capa color blanca (que tendrá una textura similar a la cera de las velas). Esa capa la pueden sacar con muuucho cuidado y saben qué? Ya tienen la MANTECA DE COCO!! ;) A que no se imaginaban que era así de sencillo?!

6) Si a ustedes les pasa lo mismo que a mi y no tienen una balanza para pesar el coco pueden hacer lo siguiente: Toman como medida 1 taza de coco rallado. Por cada taza de coco rallado, agregamos 2 tazas de agua hirviendo. Este dato lo saqué de wikihow y me pareció muy útil.

Espero que les haya gustado esta receta! Hasta la próxima!! http://vivir-vintage.blogspot.com/ - Facebook: vivir vintage