Tartaletas de frutas
Paso a paso
- 1
Para hacer las tartaletas vamos a preparar una masa quebrada básica, muy fácil de hacer.
- 2
En un cuenco amplio ponemos la margarina, la harina, una pizca de sal y una cucharada de agua fría.
- 3
Con las manos mezclamos muy bien hasta obtener una masa homogénea y que se despegue del recipiente, si notáis que no se mezcla bien añadid otra cucharada de agua, pero es mejor primero una y si es necesario luego otra.
- 4
Por el contrario os queda muy líquida, sólo tendréis que añadir un poco más de harina.
- 5
Una vez que tenemos la masa lista, estiramos con el rodillo y con un cortapastas redondo o una copa recortamos un círculo y lo adaptamos en un molde de magdalena de silicona, si tenéis moldes para tartaletas pequeñas ¡este es su momento!
- 6
Hornear para masa.
- 7
La masa debe tener unos dos dedos de alto, ponemos un trocito de papel de horno y sobre este unos garbanzos o bolitas de cerámica para hornear.
- 8
Metemos en el horno precalentado a 180º C, con calor arriba y abajo unos 20 minutos, o hasta que veáis que los bordes están dorados.
Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Podemos preparar las tartaletas con antelación y guardarlas en una lata.
- 9
Relleno de tartaleta:
- 10
Para preparar la crema pastelera, calentamos en un cazo la mitad de la leche con el azúcar.
En un recipiente diluimos en la leche la harina fina de maíz y mezclamos con los huevos batidos.
- 11
Incorporamos al cazo sin dejar de remover con unas varillas hasta que la mezcla hierva y se espese.
Una vez que espese, añadimos la cucharada de margarina, mezclamos bien y reservamos.
Esta crema podéis aromatizarla con ralladura de limón, con canela o con alguna esencia como almendra. En este caso, como me gusta que la fruta sea protagonista como mucho pongo limón
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