Arroz con verduras
Paso a paso
- 1
En una sartén honda con un chorreón de AOVE añadimos el calabacín y la berenjena troceados.
- 2
Dejamos la alcachofa con la parte central y quitamos la mayor parte de los pelitos internos. Troceamos a gajos y la añadimos a la sartén.
- 3
Añadimos los espárragos cortados y removemos. Salteamos a fuego medio unos minutos más.
- 4
Añadimos el vaso de arroz y mezclamos, dejamos un par de minutos.
- 5
Añadimos las especias y un chorreón de tomate frito y removemos.
- 6
A continuación vertemos una parte del caldo hasta cubrir y dejamos que vaya haciéndose el arroz mientras vamos añadiendo caldo a medida que vaya haciendo falta.
- 7
Dejamos unos 20-30’ hasta que el arroz este hecho, retiramos del fuego y dejamos reposar 5’
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