Plumcake de plátano y nueces

Maribel
Maribel @maribel1978
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Ingredientes

75 min
6 personas
  1. 200 grharina
  2. 150 grazúcar moreno
  3. 100 mlaceite de oliva
  4. 3huevos
  5. 2plátanos maduros
  6. 100 grnueces
  7. 1 cucharaditaesencia de vainilla
  8. 1 sobrelevadura química
  9. Mantequilla

Paso a paso

75 min
  1. 1

    Primero pelar los plátanos y aplastarlos con un tenedor, picar las nueces con un cuchillo y reservar.

  2. 2

    En un bol amplio batir con varillas eléctricas los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos y blanquecinos(deben doblar su volumen)

  3. 3

    Añadir el aceite y remover hasta que se haya incorporado.

  4. 4

    Añadir los plátanos y las nuces y la esencia de vainilla a la masa y remover con una espátula con movimientos suaves de arriba abajo.

  5. 5

    Añadir la harina y la levadura tamizadas a la mezcla hasta obtener una masa homogénea.tapar y dejarla reposar(unos 20 minutos)

  6. 6

    Engrasar un molde rectangular (plumcake),verter la masa, nivelar con una espátula y hornear en el horno precalentado a 180°, durante 45 minutos aproximadamente.Retirar del horno y dejarlo enfriar.

  7. 7

    Desmoldar y espolvorear con azúcar glas (opcional),servir

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Maribel @maribel1978

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