Pelamos el boniato y cortamos en trocitos. Metemos en microondas durante 7 min a potencia máxima.

Sacamos del microondas y trituramos con un tenedor.

Ponemos el puré en una cacerola, añadimos mantequilla y sal y mezclamos.

Añadimos el caldo de pollo, mezclamos y añadimos la leche evaporada.
Volvemos a mezclar.

Con la batidora lo batimos hasta conseguir una puré cremoso.

Finalmente añadimos pimentón dulce, mezclamos y calentamos al gusto.

Servimos y LISTO!