Pancaques japoneses

Separa la yema de la clara y pon la clara en una batidora con una cucahara de azúcar, batir de 8 a 10 minutos(hasta que quede en punto nieve)

Mientras la clara está en la batidora mezclar el resto de ingredientes, Las yemas las mezclas con un poquito de leche, poner toda la harina y mezclar hasta que se junten bien la yema y la harina.

Después poner la leche POCO A POCO para que no se formen grumos(en caso que se formen grupos poner en una batidora y batir o batirlo con un mixer)cuando todos esos ingredientes estén listos poner la esencia de vainilla, sal y azúcar(a gusto)

Una vez que eso esté listo mezclar con la clara y la masa que hicimos lentamente para que se puedan juntar, una vez que la masa este una sola poner la mezcla en un sartén(antes poner en la sartén aceite o mantequilla para que no se pegue)

Puedes elegir si quieres poner poca masa o mucha masa, con manga o sin manga tu eliges la forma

Tienes que estar muy atento a la masa por que es muy fácil que se queme, señaló como máximo 40 segundos o un minuto en el sartén

No te va a salir tan bien a la primera, es solo cuestión de práctica

Después volteas la masa hasta que se cocine la otra mitad y listo le puedes agregar el dulce que quieras(recomiendo dulce de leche)