Humita norteña

Nancy Michia
Nancy Michia @cook_5358963

Versión clásica de humita de choclo. Cómida típica del norte de Argentina.

Humita norteña

Versión clásica de humita de choclo. Cómida típica del norte de Argentina.

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Ingredientes

45 minutos
6 comensales
  1. 6Choclos tiernos
  2. 500 gZapallo
  3. 1Cebolla
  4. 2 cebollas de verdeo
  5. 1/2 morrón
  6. a gustoSal, pimienta, comino
  7. 1 tazaaceite
  8. 1/2 taza agua para agregar a la cocción mientras se cocina
  9. Optativo queso fresco

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Rallar los choclos, hervir el zapallo hasta que se ablande. Pasar los choclos rallados por el mixer. Colocar en una olla junto con el puré de zapallo que hervimos.

  2. 2

    Colocar en una olla el choclo procesado junto con el zapallo cocido y pisado y media taza de agua o más, para evitar que se pegue o se seque, así se logra una mezcla cremosa. Revolver constantemente con una cuchara de madera a fuego lento. Condimentar con sal, pimienta, y comino a gusto. Se revuelve hasta que la preparación aumente de volumen por veinte minutos aproximadamente. Apagar y servir. Agregar la salsa de cebolla por arriba. Se puede acompañar con queso fresco una vez emplatado.

  3. 3

  4. 4

    Salsa para acompañar. Cortar las cebollas en juliana, el morrón agregar aceite y cocinar a fuego lento, con sal, pimienta, pimentón y orégano (optativo)

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Nancy Michia
Nancy Michia @cook_5358963
Socióloga, docente. Disfruto de cocinar, pintar, escribir, y todo lo que implique creatividad!
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