Crema de espárragos
Fue ver esta receta en el blog de mi amiga Hirma y saber que tenía que hacerla, porque es que a mi marido le encantan las cremas, y aparte de que son una buena cena o un buen acompañante de otro plato son fáciles de hacer, y con Thermomix ya chupado.
Y a el que siempre le gusta agregarle algo más a todas las cremas que le hago a esta una vez estuvo acabada le rallo por encima queso parmesano reggiano que gusta mucho en mi casa y siempre hay una cuña. #Thermomix #verdura #espárragos #vegetariano #cremas
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
2 manojos de espárragos verdes
1 patata grande
1 puerro
1 cebolla
800 ml. caldo vegetal o de pollo
30 ml. aceite
Sal y pimienta
- 2
Lo primero que vamos a hacer va a ser lavar los espárragos, quitarle la parte dura y reservar las puntas
En el vaso ponemos el aceite y lo calentamos 3 minutos, varoma, velocidad 1
Introducimos las puntas en el vaso y programamos varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara 5 minutos
- 3
Sacamos las puntas y reservamos (yo las pongo en un plato con papel absorbente para que chupe el aceite) el aceite lo vamos a aprovechar así que no quitarlo del vaso
- 4
Ahora es el turno del puerro y la cebolla que habremos pelado y troceado y lo picamos 8 segundos velocidad 4
El siguiente paso será sofreír 4 minutos varoma, velocidad 1
- 5
Introducimos la patata pelada y troceada y los trozos de espárragos (las puntas no, las seguimos teniendo reservadas) y programamos 6 segundos, velocidad 4 Lo sofreímos 4 minutos, varoma, velocidad 1
Añadimos el caldo, salpimentamos y programamos 20 minutos, 100º, velocidad 1
- 6
Y ya por último lo trituramos todo 1 minuto velocidad progresiva 5-7-10, y con las puntas que teníamos reservadas decoramos y servimos.
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