Bizcochos borrachos
Hola te presento una receta deliciosa, rápida y sobre todo fácil de hacer.
Los bizcochos borrachos, es una masa de repostería que se ha puesto en remojo de un almíbar mezclado con un licor. Este tipo de bizcocho es habitual en la repostería española.
#cocinaeuropea3 #cocinaespañola #UTVCO
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Para el almíbar en un coludo, hervir el azúcar, la canela, la miel y el agua.
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Llevar a fuego hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
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Cuando esté listo, retiramos del fuego y dejamos enfriar 5 minutos.
Pasado los 5 minutos agregar el brandy y el Jerez.
(Si deseas agregar menos o más alcohol ya es a gusto de cada uno)
Reserva
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Para el bizcocho comenzaremos separando los huevos en yemas y claras.
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Comenzaremos batiendo las claras a punto de turrón y cuando esté forme picos firmes reservaremos en el refri.
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En otro recipiente agregaremos las yemas y las llevaremos a baño María.
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Agregaremos el azúcar poco a poco sin dejar de mover y para evitar que se pegue.
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Después de 10 minutos estará listo, el color de las yemas habrá cambiado y el azúcar deberá estar perfectamente integrado.
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Iremos integrando de poco a poco las claras montadas a las yemas
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Y cuando esté listo tamizaremos la harina y lo integraremos de manera envolvente
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Es hora de precalentar el horno a 180°
Ahora, en este caso yo hice bizcochitos en un molde de cupcakes, pero si deseas puedes extender la mezcla en una charola.
Las meteremos a hornear de 10 a 15 minutos
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Pasando el tiempo retiraremos del horno y dejaremos reposar 10 minutos sobre un trapo húmedo.
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Pasado los 15 minutos los bañaremos en el almíbar, revolcaremos sobre canela en polvo y estarán listos para degustar
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