Torta vendimia
Paso a paso
- 1
Bizcochuelo: separar claras de yemas, batir las claras a nieve
- 2
Añadir el azúcar y batir, luego añadir la yemas, vainilla y aceite y batir más
- 3
En un bowl colocar la harina y el polvo para hornear
- 4
Añadir la primer mezcla líquida a la harina con el Royal, suave y con movimientos envolventes.
- 5
Enmantecar y enharinar una asadera, verter la mezcla y llevar a horno moderado por 30 minutos aproximadamente (depende del horno) ir mirando y pinchar con un escarbadientes si sale seco ya está, dejar que se enfríe y reservar
- 6
Uvas en almíbar : colocar el azúcar en una olla y tapar con agua, hacer un almíbar punto medio.
- 7
Lavar las uvas y separarlas y colocarlas en el almíbar junto con el jugo de limón y el vino 10/15' (que el almíbar no llegue a punto bolita, que quede más líquido) dejar enfriar.
- 8
Cuando el bizcochuelo esté bien frío cortar en dos, y regar con el almíbar de las uvas (humedecer poco) así queda el almíbar:
- 9
Rellenar con el dulce de leche y tapar y regar un poco por arriba con el almíbar, llevar a la heladera.
- 10
Hacer el Chantilly, colocar el contenido de los sobres en el bowl y agregar 50 cc de leche revolver para que no quede grumos, luego agregamos 200cc de leche más y revolvemos y batimos primero suave y luego fuerte hasta que quede firme /consistente.(no pasarse)yo lo batí 7' aproximadamente.
- 11
Cubrir el bizcochuelo con la crema con una espátula chata y sino tienen una cuchilla
- 12
Poner el resto en una manga y hacer piquitos con un puntero y decorar con las uvas y chirlear muy poquito con el almíbar (apenitas)
- 13
Espero les guste, queda súper rica y sale de lo tradicional.
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