Tarta de zanahoria con frosting de chocolate 🍫
Hola amigos! Me he inspirado en varias recetas de tarta de zanahoria al tener que preparar un postre sin gluten, lactosa y fructuosa para un cumpleaños! La zanahoria tiene poquita fructuosa y la harina utilizada es de espelta, que mucha gente con intolerancia procesa bien. Espero que os guste!
Tarta de zanahoria con frosting de chocolate 🍫
Hola amigos! Me he inspirado en varias recetas de tarta de zanahoria al tener que preparar un postre sin gluten, lactosa y fructuosa para un cumpleaños! La zanahoria tiene poquita fructuosa y la harina utilizada es de espelta, que mucha gente con intolerancia procesa bien. Espero que os guste!
Paso a paso
- 1
Comenzamos rallando las zanahorias peladas y las reservamos para tenerlas preparadas
- 2
A continuación, partimos los huevos en un bol y los comenzamos a batir energéticamente durante varios minutos. Después, comenzamos a echar en hilo el aceite de oliva mientras no paramos de remover.
- 3
En un recipiente separado, mezclamos el cacao en polvo, azúcar y harina con una pizca de sal. Lo removemos todo y lo añadimos al bol de los huevos y mezclamos bien. Finalmente añadimos la zanahoria y removemos. Incorporamos la masa al recipiente donde vayamos a hornear tras haber pasado mantequilla en el interior del recipiente para que nos se nos pegue la tarta. Pondremos la mezcla a 180° durante 40 minutos aproximadamente
- 4
Mientras se hace la mezcla, comenzamos con las nueces caramelizadas. Partimos las nueces en trocitos pequeños y ponemos el agua y azúcar a hervir. Añadimos las nueces a la mezcla y dejamos que se vayan haciendo lentamente durante 5 -8 min. Después colamos las nueces con un colador y dejamos las nueces en papel de cocinar. Finalmente, utilizando el aceite de coco las doramos en una sartén y las volvemos a dejar en el papel para cocinar.
- 5
Ahora haremos el frosting de chocolate. En un cazo, incorporamos la nata para montar a calentar a fuego lento. Después añadimos el chocolate hasta que se derrita y finalmente la mantequilla a la mezcla.
- 6
Finalmente, sacamos el bizcocho del horno, añadimos el frosting al bizcocho y decoramos con las almendras. Dejar enfriar antes de servir y a disfrutar!
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