A la manzana pelada y picada en cubitos la coloco en un sartén, le agrego el azúcar, el zumo de limón y la canela. Coniar hasta que reduzca el líquido.

En un bol coloco la harina, agrego el azúcar, el polvo de hornear y la pizca de sal. Mezclo bien.

A esos ingredientes secos le agrego la manteca, el huevo y la vainilla. Mezclo bien con las manos, hasta obtener una masa irregular sin unir.

Colocar la mitad de la masa en una asadera que contenga papel manteca aceitado. Distribuir la masa presionando con los dedos para formar la base de la tarta.

Colocar las manzanas cocinadas, distribuirlas y cubrir con el resto de la masa SIN PRESIONAR.

Lo llevo al horno a 170grados por 35 minutos aproximadamente. Enfriar y desmoldar.