🍯Mermelada de higos😋
La idea surgió de unos higos que tenía en la heladera y estaban dando vueltas y vueltas. Entonces dije, antes que se pongan feos porque no los hago dulce o mermelada!?😌🍯
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Comenzaremos lavando bien los higos y sacarles la pielcita.
Luego pesarlos y cortarlos en cuartos, volcar en una olla.
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Luego pesamos el azúcar y la colocamos dentro de la olla, por encima de los higos. Mezclamos y dejamos reposar allí unos 30'.
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Ahora sí, llevar tapado a fuego medio hasta que hierva. Luego que hirvió, destapar y dejar hervir revolviendo cada tanto y pasando un pisapapas para deshacer bien la fruta.
Ahora es el momento de agregar el jugo de limón (este permitirá que el dulce se conserve en condiciones por más tiempo.) Y la vainilla. - 4
Una vez que espesa, sacar una cucharada, colocar en un plato, esperar que entibie y pasar el dedo por el medio. Si no se junta entonces estará lista tu mermelada.
Recordá que al enfriarse por completo la mermelada endurecerá, por ese motivo debemos sacarla líquida. - 5
Ahora, así en caliente envasamos nuestra mermelada en frascos esterilizados(ponerlos en agua hirviendo un minuto, sacar y dejarlos escurrir. Secarlos bien y estarán aptos para utilizar), los tapamos bien y los colocaremos tapa abajo para enfriar.
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Con estás cantidades me salieron 2 frascos normales de mermelada.
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✔️La proporción de peso para las mermeladas de cualquier fruta es... la mitad de azúcar que de fruta. Si tenemos 1 kilo de fruta limpia(sin cáscara, ni semilla), usaremos 500 gr azúcar.
Peso esto es depende del gusto. Hay quienes les gustan las mermeladas bien azucaradas, y quienes les gusta sentir más la fruta. Yo saqué cuentas y como no la quería tan azucarada puse esas proporciones y quedó de lujo.!!!
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